Слово белок может употребляться в 2-х разных значениях:
I. бе́лок — родительный падеж, множественное число слова белка (животное)
В слове «белок» ударение падает на слог с буквой Е — бЕлок.
II. бело́к — существительное
В таком варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой О — белОк.