Слово вертела может употребляться в 3-х разных значениях:
I. ве́ртела — родительный падеж слова вертел
В слове «вертела» ударение падает на слог с первой буквой Е — вЕртела.
II. вертела́ — множественное число слова вертел
В слове «вертела» ударение падает на слог с буквой А — вертелА.
III. верте́ла — от слова вертеть
В слове «вертела» ударение падает на слог с последней буквой Е — вертЕла.