Слово долей может употребляться в 2-х разных значениях:
I. доле́й — от слова долить (влить дополнительно)
В указанном выше варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой Е — долЕй.
II. до́лей — творительный падеж слова доля
В слове «долей» ударение падает на слог с буквой О — дОлей.