Слово запахнуть может употребляться в 2-х разных значениях:
I. запа́хнуть — издать запах
В слове «запахнуть» ударение падает на слог с последней буквой А — запАхнуть.
II. запахну́ть — полы одежды
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой У — запахнУть.