Слово заскоблено может употребляться в 2-х разных значениях:
I. заскоблено́ — от слова заскобить
В таком варианте ударение падает на слог с последней буквой О — заскобленО.
II. заско́блено — от слова заскоблить
В слове «заскоблено» ударение падает на слог с первой буквой О — заскОблено.