Слово заскоблены может употребляться в 2-х разных значениях:
I. заскоблены́ — от слова заскобить
В упомянутом выше варианте ударение следует ставить на слог с буквой Ы — заскобленЫ.
II. заско́блены — от слова заскоблить
В указанном выше варианте ударение ставят на слог с буквой О — заскОблены.