Слово окорока может употребляться в 2-х разных значениях:
I. о́корока — родительный падеж слова окорок
В упомянутом выше варианте ударение следует ставить на слог с первой буквой О — Окорока.
II. окорока́ — множественное число слова окорок
В слове «окорока» ударение падает на слог с буквой А — окорокА.