Слово упоишь может употребляться в 2-х разных значениях:
I. упо́ишь — от слова упоить (напоить, довести до опьянения)
В данном слове допускается ставить ударение либо на слог с буквой О — упОишь, либо на слог с буквой И — упоИшь.
II. упои́шь — от слова упоить (привести в восторг, в упоение)
В слове «упоишь» ударение падает на слог с буквой И — упоИшь.