Слово хмеля может употребляться в 2-х разных значениях:
I. хмеля́ — от слова хмелить
В упомянутом выше варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой Я — хмелЯ.
II. хме́ля — родительный падеж слова хмель
В слове «хмеля» ударение падает на слог с буквой Е — хмЕля.