Слово бондарю может употребляться в 2-х разных значениях:
I. бонда́рю — от слова бондарить
В данном варианте ударение падает на слог с буквой А — бондАрю.
II. бо́ндарю — дательный падеж слова бондарь
В слове «бондарю» ударение падает на слог с буквой О — бОндарю.