Слово софы может употребляться в 2-х разных значениях:
I. софы́ — родительный падеж слова софа
В слове «софы» ударение падает на слог с буквой Ы — софЫ.
II. со́фы — множественное число слова софа
В слове «софы» ударение падает на слог с буквой О — сОфы.