Слово доломит может употребляться в 2-х разных значениях:
I. доломи́т — существительное
В таком варианте ударение ставят на слог с буквой И — доломИт.
II. доло́мит — от слова доломить
В слове «доломит» ударение падает на слог с последней буквой О — долОмит.