Слово испитой может употребляться в 2-х разных значениях:
I. испито́й — прилагательное
В слове «испитой» ударение падает на слог с буквой О — испитОй.
II. испи́той — от слова испить
В слове «испитой» ударение падает на слог с последней буквой И — испИтой.