Слово отрубной может употребляться в 2-х разных значениях:
I. отрубно́й — прилагательное
В данном варианте ударение следует ставить на слог с последней буквой О — отрубнОй.
II. о́трубной — от слова отрубный (от отруб)
В указанном выше варианте ударение ставят на слог с первой буквой О — Отрубной.