Слово цехов может употребляться в 2-х разных значениях:
I. це́хов — родительный падеж, множественное число слова цех (отделение завода)
В таком слове допускается ставить ударение либо на слог с буквой Е — цЕхов, либо на слог с буквой О — цехОв.
II. це́хов — родительный падеж, множественное число слова цех (сословная организация ремесленников)
В слове «цехов» ударение падает на слог с буквой Е — цЕхов.